Les grandes assiettes gourmandes

L'assiette du Palais (viande froide, gratin de pommes de terre, fromage, salade).

Assiette de saumon fumé, gratin de pommes de terre, salade.

Assiette de Jambon de Serrano, gratin de pommes de terre, salade.

La Champenoise (jambon de Reims, Chaource, Langres, gratin de pommes de terre, salade).

Assiette de jambon de Reims, gratin de pommes de terre, salade.

Assiette de foie gras de canard maison, avec toasts et salade.

Assiette de Jambon Iberico de Bellota, gratin de pommes de terre, salade.

Tagliatelles au foie gras et aux morilles.

Tagliatelles au saumon fumé.

Tagliatelles aux escargots de Bourgogne et aux morilles.

Confit de canard aux champignons, lardons, gratin de pommes de terre, salade.

Lasagnes, salade verte.

Salade aux fines tranches de rumsteck.

Salade à la viande des Grisons et au chèvre frais.

Salade au saumon fumé de Norvège.

Salade aux quatre fromages (Brie, Langres, Tête de Moine, chèvre frais).

Salade végétarienne avec œuf dur.

Exemples de plats du jour pouvant être proposés :

Salade de Saint Jacques tièdes et grosses crevettes.

Veau du Limousin aux morilles.

Andouillette de Troyes au vin de Bouzy

Filet de cailles et foie gras aux pommes de terre tièdes.

Noix de Saint Jacques au Kari gosse.

Potée Champenoise.

Poule au pot.

Ris de veau du Limousin aux champignons.

Salade légére haricots verts frais et foie gras.

Tête de veau sauce ravigote.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Les Menus